Emballagen bruges primært til opbevaring af mad og garanterer den mod forringelse. Det er deres styrke, fx vakuumposer eller specialcontainere.
Poserne overleveres til svejserne, hvilket gør det muligt for den opbevarede mad at holde den frisk i lang tid, og holdbarheden bliver meget længere. Desuden er sådanne pakker modstandsdygtige over for revner og er meget tætte. De er lavet af de rigtige ingredienser, som ikke ændrer smag eller egenskaber hos oplagrede fødevarer. I vakuumemballage kan du lære at kende engangsposer og multi-purpose poser.I supermarkeder og fødevareforretninger handler det normalt med engangsemballage med en anden tykkelse, hvor varer såsom ost, røget kød, pølser og frem for alt fisk og krop holdes. Brugen af sådanne poser er mulig, men i tilfælde af at være en vakuumemballage maskine, der suger luften og forsegler sømene. Hele processen ser ud som følger: Fra rullen skal man adskille den del af posen i en størrelse svarende til et givet produkt, der opsamles fra den ene side, læg mad i det, og så er en ny del forbundet. Sådanne forsyninger leveres ikke til fødevareindustriens behov, men også til husholdninger.Genanvendelig emballage, i modsætning til engangsbeholdere, som ikke kan genbruges, kan bruges op til halvtreds gange. Dette skyldes brugen af en speciel luftsugepumpe. Sådanne poser anvendes almindeligvis i husholdninger og er færdigpakket til opbevaring af andre typer fødevarer, i køleskabe, frysere, men også til bagning. De giver også mulighed for at spare tid på madlavning, fordi de forkorter processen med at marinere produkterne flere gange, for eksempel at sætte marineret kød i en sådan pose gør efter ca. 20 minutter kaminen nu vigtig.Vakuumemballage vil perfekt beskytte mad, forudsat at du følger visse regler. Indsæt en lille mængde mad i en pakke, og før du lægger mad, vask dine hænder eller læg på engangshandsker. Dette forhindrer bakterier i at komme ind i emballagen.